Anda bisa buat Gulai Kacang Panjang dan Nangka menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Gulai Kacang Panjang dan Nangka
- Kamu butuh Bahan utama.
- Kamu butuh 500 gr nangka sayur yg masih muda (potong2 kecil).
- Kamu butuh 1 ikat kacang panjang (potong2).
- Kamu butuh 2-3 butir telur ayam (optional).
- Siapkan 10 tahu coklat (potong jadi 2).
- Anda butuh 1 liter air (untuk kuah).
- Kamu butuh 200 ml santan instant.
- Siapkan 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis).
- Siapkan Bahan bumbu halus.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Kamu butuh 5 siung bawang merah.
- Bunda butuh 5 butir kemiri.
- Siapkan 6 cabai merah keriting.
- Siapkan 6 cabai rawit setan.
- Siapkan 1 cabe merah besar.
- Bunda butuh 3 cm kunyit.
- Siapkan Bahan cemplung.
- Bunda butuh 3 batang sereh (memarkan).
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Anda butuh Bumbu lainnya.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Bunda butuh Secukupnya gula pasir.
- Bunda butuh 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk.
Cara membuat Gulai Kacang Panjang dan Nangka
- Potong2 dan cuci bersih nangka hingga tidak lengket. Siapkan panci yang cukup besar. Rebus telur bersama dengan nangka dengan sistem 5:30:7 menit. Yaitu air didihkan sampai mengepul2, kemudian rebus selama 5 menit dengan api besar. Matikan api dan tutup rapat selama 30 menit. Buang airnya. Kemudian bilas 3-4 kali hingga getahnya hilang (tandanya tidak lengket di tangan). Pd tahap ini, telurnya sudah matang ya mom. Tunggu dingin baru dikupas kulitnya. Sisihkan dulu.
- Beri air yg baru, kira2 1 liter. Masak lagi dengan api sedang sampai 7 menit. Selama menunggu, Siapkan bumbu halus, kemudian tumis dengan 3 sendok makan minyak goreng hingga harum. Jangan lupa beri bumbu cemplung.
- Sesudah itu masukkan bumbu halus tersebut ke dalam panci berisi nangka tadi, tunggu sampai mendidih, baru masukkan kacang panjang. Aduk2.
- Lanjutkan dengan memasukkan tahu dan telur. Seasoning time. Beri garam, gula pasir dan kaldu jamur bubuk (bila suka).
- Cicipi dan tes apakah kacang panjangnya sudah empuk dan bumbu meresap (tandanya bahan2 di dalamnya berwarna kuning kunyit). Bila sudah ok semua, baru masukkan santan nya. Aduk2 supaya tidak pecah. Bila sudah meletup2, matikan api. Siap disantap deh..
Gampang sekali kan memasak Gulai Kacang Panjang dan Nangka ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/9663239-gulai-kacang-panjang-dan-nangka