Bunda bisa buat Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah menggunakan 29 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah
- Siapkan 3 ekor ikan tengiri (ukuran sedang).
- Siapkan 20 ekor udang (ukuran sedang).
- Siapkan 1 buah kelapa parut (setengah tua).
- Kamu butuh 15 btang serai (untuk batang lilitan).
- Siapkan 5 lembar daun jeruk (iris tipis).
- Siapkan Bahan Halus.
- Kamu butuh 8 bawang merah.
- Siapkan 6 bawang putih.
- Siapkan 5 cabe merah besar.
- Anda butuh 3 buah kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 1 sdm kaldu jamur.
- Siapkan 1/2 garam.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 bungkus terasi udang.
- Kamu butuh 1 sdm asam jawa(di cairkan kental).
- Kamu butuh 1 sdm gula aren.
- Siapkan Bahan Pelengkap.
- Bunda butuh 2 batang serai (di geprek).
- Anda butuh 3 lembar daun jeruk (sobek).
- Anda butuh 2 lembar daun salam.
- Siapkan bahan Sambal Matah.
- Anda butuh 10 cabe rawit segar.
- Kamu butuh 2 btg serai.
- Kamu butuh 3 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 1/4 terasi udang (di bakar).
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt gula.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
Langkah-langkah untuk buat Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah
- Bersihkan ikan tengiri(tanpa kulit) dan udang kemudian haluskan ikan tengiri dan udang (bersamaan) setelah bahan utama halus masukkan kelapa parut dan iris tipis 5lembar daun jeruk dan siapkan batang serai untuk batang lilitan sate..
- Haluskan semua bumbu smpai halus, kecuali asam jawa dan gula aren. setelah itu tumis smpai harum, dn warna agak kecoklatan kemudian masukkan air asam jawa dn gula aren serta masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. tumis sampai matang. setelah itu dinginkan bumbu tumis tsb. (Cat: jgan masukkan bumbu yang sdah di tumis tadi dalam keadaan panas di adonan sate karna dapat menyebabkan tekstur ikan jadi kurang bagus (masak).
- Setelah bumbu halus dingin, masukkan kedalam adonan ikan tengiri dan udang tsb. aduk sampai merata. kemudian lilitkan adonan di batang serai yang sudah di bersihkan tadi..
- Panaskan panggangan kompor, olesi sedikit minyak panggang sate dengan api kecil. (Cat: bisa menggunakan pembakaran Arang yah bun sesuai apa yang ada di rumah bunda2).
- Sambil menunggu sate lilit matang, siapkan sambal matah sebagai pelengkap. iris tipis bawang merah, cabai rawit, daun jeruk dan serai. panaskan minyak sayur 3sdm, masukkan semua bahan jadi satu, terasi (yg sdh di bakar), garam gula dn perasan jeruk nipis kemudian siram dengan minyak sayur yg sdh di panaskan, smbil di tekan2..
- Sate lilit Ikan Tengiri + Udang Sambal Matah, siap di hidangkan..
Mudah sekali bukan membuat Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11556253-sate-lilit-ikan-tengiri-sambal-matah