1. Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi) Bunda bisa memasak 1. Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi) memakai 17 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak 1. Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi)

  1. Kamu butuh 1/2 kg daging sapi iris tipis.
  2. Anda butuh 1 butir kelapa parut sedang.
  3. Siapkan 3 batang serai.
  4. Bunda butuh 5 lembar daun jeruk.
  5. Kamu butuh Bumbu Halus.
  6. Bunda butuh 10 bawang merah.
  7. Siapkan 5 bawang putih.
  8. Siapkan 1 cabe merah besar.
  9. Bunda butuh seujung kuku Kencur.
  10. Siapkan 2 ruas lengkuas.
  11. Anda butuh 2 ruas kunyit.
  12. Kamu butuh 1 sdm ketumbar.
  13. Siapkan 1 sdt jahe bubuk.
  14. Siapkan 1 sdt lada.
  15. Kamu butuh 1 keping gula merah (30g).
  16. Siapkan 1/2 sdt garam.
  17. Bunda butuh 1/2 sdt kaldu jamur.

Cara membuat 1. Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi)

  1. Haluskan bumbu halus, bisa di blender atau diuleg. Jika di blender gunakan minyak sedikit saja agar bumbu bisa halus. Note: kencur bisa di skip, tapi karena nenek suka aroma kencur jadi resepnya selalu pakai kencur sedikit..
  2. Masukkan kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk, serai. Aduk sampai rata. Kemudian nyalakan kompor api sedang cenderung kecil. Tumis sebentar. Note: Cara nenek bumbu halus memang tidak ditumis dulu, langsung digongso bersama parutan kelapa..
  3. Kemudian masukkan daging yang sudah diiris tipis. Note: Pilih bagian daging yang empuk karena daging tidak direbus dahulu. Rasanya lebih gurih karena kaldu tidak terbuang. Tapi bisa kalau mau direbus dulu, tapi airnya tidak usah dipakai..
  4. Aduk terus sampai daging matang dan kelapa agak mengering (me: kurang lebih 1 jam) Gula merah sudah saya blender bersama bumbu halus, jika suka manis atau tidak suka manis bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera ya. Kemudian masukkan garam dan kaldu jamur sesuai selera. Kalau saya lebih suka kelapa yang masih agak basah karena lebih gurih. Tapi kalau mau disimpan bisa dimasak lebih lama sampai kering..
  5. Tujuan penggunaan api sedang cenderung kecil agar kelapa tidak cepat gosong namun bumbu meresap ke dalam daging dan warna kelapa tetap kuning..

Gampang sekali bukan memasak 1. Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi) ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/15630011-1-dendeng-ragi-serundeng-daging-sapi

Video 1. Dendeng Ragi (Serundeng Daging Sapi)