Titi Waber en Vanja van der Leeden zijn specialisten van de Indonesische keuken. Titi schreef een boek waarin ze vijftig soorten sambal beschrijft. Martabak Telur dengan Mozzarella Ala Mami Amy.
Hmm akhirnya jadi juga membuat sate lilit khas Bali dan sambel matah.
Dan ini percobaan pertama saya membuat sate lilit ini.
Nah setelah bingung dengan berbagai resep yang beredar di internet.maka saya memutuskan untuk percobaan pertama ini sebaiknya saya menggunakan resep.
Bunda bisa membuat Sate lilit dengan sambal matah menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Sate lilit dengan sambal matah
- Anda butuh 248 gr ikan tenggiri giling.
- Kamu butuh 220 gr ayam giling.
- Siapkan 5 buah cabai keriting.
- Siapkan 1 buah cabai merah besar.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Bunda butuh 3 siung bawang putih.
- Anda butuh 1 ruas kunyit, dibakar sebentar.
- Siapkan 1/2 ruas jahe.
- Kamu butuh 3 buah kemiri, sangrai sebentar.
- Anda butuh 1 sachet terasi kemasan, bakar.
- Siapkan 1 sdt merica butiran.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdm kaldu bubuk.
- Siapkan 1 ruas sereh.
- Anda butuh 2 lembar daun jeruk, robek tengahnya.
- Siapkan 20 batang sereh, gunakan putihnya saja.
- Kamu butuh Sambal matah :.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 7 buah cabai rawit.
- Siapkan 1 ruas batang sereh.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk, iris halus.
- Bunda butuh 1/2 sachet terasi kemasan, bakar.
- Siapkan 8 sdm minyak kelapa.
- Bunda butuh 2 buah jeruk limau, peras airnya.
Chef terkenang dengan satu masa ketika berjalan-jalan di kota Ubud dan menemukan ada kedai yang baru buka di sore hari. Tusukkan adonan dengan batang serai dan sate kemudian siap untuk dibakar. Jangan lupa sebelumnya menyiapkan sambal matah, agar pengalaman menikmati. Blender ikan tenggiri dan udang hingga halus. Angkat dan sajikan dengan baluran sambal matah di atasnya. Aroma khas sambal matah dengan rasa bawang merah bercampur irisan cabai segar tentu bisa memberi sensasi yang berbeda pada hidangan makanan kamu.
Cara buat Sate lilit dengan sambal matah
- Haluskan cabai,bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, terasi,kunyit dan jahe dengan sedikit minyak menggunakan chopper. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh dan daun jeruk hingga matang. Sisihkan.
- Campur bumbu bersama ikan dan ayam. Beri garam,gula dan kaldu bubuk. Sisihkan.
- Ambil 1 sdm adonan, lilitkan dengan batang sereh. Lakukan hingga habis.
- Bakar sate diatas panggangan (me panggangan batu granit) hingga kedua sisi kecoklatan dan wangi. Bakar hingga semua sate matang. Sisihkan.
- Sambal matah : iris halus bawang merah, batang sereh, daun jeruk, cabai rawit dan terasi. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Sisihkan.
- Panaskan minyak kelapa sebentar. Siram kedalam irisan rempah. Beri perasan jeruk limau, aduk merata dan sisihkan..
- Sajikan sate lilit bersama nasi putih hangat, kerupuk dan sambal matah..
Maka tak heran, sambal matah menjadi salah satu pelengkap makanan yang digemari oleh banyak orang. Jadi biar tetap asli dan khas aku coba sate lilit ajah. Makan panas panas dan pakai sambal matah.plus nasi yang masih ngepul.hm nyam nyam.
Panggang sampai matang di atas bara api sambil dioles dengan sisa santan. Sate Lilit Image Used Under Creative Commons License From masakandapurku.com. Satay (or sate in Indonesian spelling) is a dish of seasoned, skewered and grilled meat, served with a sauce. Sate may consist of diced or sliced chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, other meats, or tofu; the.
Gampang sekali bukan membuat Sate lilit dengan sambal matah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14134664-sate-lilit-dengan-sambal-matah