RENDANG DAGING SAPI ASLI PADANG *resep dari Bundoku yang jualan nasi Padang. Cara Membuat Rendang Padang Asli Minang Hitam dan Harum. Artikel ini merupakan bagian dari seri.
JAKARTA, iNews.id - Resep rendang Padang merupakan salah satu masakan khas Minang yang terkenal hingga mancanegara.
Bahkan, kelezatannya kuliner ini diakui oleh dunia sebagai makanan terenak.
Biasanya, rendang Padang terbuat dari bahan utama daging sapi.
Bunda bisa memasak Rendang daging khas minang Asli menggunakan 25 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Rendang daging khas minang Asli
- Siapkan 2 Kg Daging Sapi.
- Anda butuh Kelapa santan 4 butir kental dan encer(saya pakai santan instan).
- Siapkan Santan merk Sasa 1 L kebetulan santan kara habis.
- Bunda butuh Kelapa parut 1 butir untuk sangrai.
- Kamu butuh 1/4 kg Cabe keriting.
- Siapkan Cabe rawit merah 10 biji (option).
- Anda butuh 1/4 kg Bawang merah.
- Siapkan 10 siung Bawang putih.
- Siapkan Daun kunyit 2 lembar buang tulang.
- Siapkan 5 lembar Daun jeruk.
- Siapkan 1 ruas Jahe.
- Bunda butuh 3 batang Sereh.
- Bunda butuh 1 ruas jari Lengkuas.
- Siapkan bumbu diatas dihaluskan kecuali daging.daun kunyit&daun jeruk 😁.
- Siapkan Untuk Bumbu kering(rempah²) disangrai dan di haluskan adalah:.
- Siapkan 1 sdm Ketumbar.
- Bunda butuh 1 sdm Lada.
- Siapkan 10 butir Kemiri.
- Siapkan 1 sdt Jinten.
- Siapkan Kapulaga 3 butir.kupas kulitnya.
- Kamu butuh Bunga PK (bunga Lawang Star) 1 butir.
- Anda butuh Kayu manis 1ruas (setengah jari).
- Siapkan Biji pala 1/2 butir.
- Bunda butuh 5 biji Cengkeh.
- Siapkan Semua bumbu kering di sangrai lalu dihaluskan.
Cara Memasak Daging Rendang Minang Asli Ambil piring saji dan hidangkan nikmatnya rendang daging khas minang asli yang enak dan lezat. Cara membuat rendang padang asli minang ini bisa kamu coba di rumah. Rendang merupakan salah satu menu favorit saat berkunjung ke restoran minang. Daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah ini menghadirkan cita rasa khas yang bikin nagih. Resep Rendang Daging - Kamu pasti tahu apa itu rendang, atau paling tidak pernah mencicipi makanan gurih ini sekali. Kuliner khas Padang atau masyarakat Minang ini sangat mudah didapatkan berkat eksistensi rumah makan Padang yang tersebar hingga penjuru Nusantara.
Cara membuat Rendang daging khas minang Asli
- Langkah pertama daging potong² sesuai ukuran untuk rendang.dicuci sampai bersih.saya biasanya peras bersama air sampai darahnya benar² hilang.lalu tiriskan.selanjutnya Kelapa parut sangrai sampai cokelat dan wangi.blender atau ulek sampai mengeluarkan minyak.berhubung saya sendiri susah keluar minyak mungkin blender saya krg fit.saya bantu tambah minyak goreng..hasilnya sudah oke..wangiii..hehehe 😁.
- Setelah kelapa sangrai sudah di blender dan lembut bgt...haluskan bumbu basah seperti di keterangan bahan² diatas. Bumbu kering disangrai lalu haluskan.kembali ke tahap selanjutnya..maaf ya cabai keritingnya saya blender krg halus bijinya masih kasar.saya tetap haluskan sampai bnr² halus ya..setelah itu saya lupa foto hasilnya 🙏🏻😁.
- Langkah kedua tumis bumbu basah tetap dengan api kecil aduk² sampai mengeluarkan aroma wangi lalu masukan daging aduk² masukan daun kunyit buang tulang &daun jeruk disobek skali aja agar aromanya keluar..lalu santan encer masukan.(saya pakai santan instan) jd santan instan itungan saya begini:diperlukan semua 4butir. utk 1butir kelapa asli yg encer 200ml saya campur air 1/2 gelas.aduk² sampai airnya asat/berkurang. Lanjut santan kentalnya 600ml+air 500ml. sedikit².aduk agar santan Tdk pecah..
- Masih di langkah kedua. Masukan bumbu kering yg sudah disangrai dan dihaluskan...agar warnanya semakin pekat&masukan jg kelapa parut yg Sdh disangrai&dihaluskan.sambil tetap diaduk terus sampai asat/mengental mngeluarkan minyak dan sampai kering.api tetap sedang ya..biar gak Cpt gosong 😁setelah semuanya sdh mengering.tuang garam secukupnya.penyedap.diicip² ya.yg penting ciri khas masakan Minang itu pedas.asin.gurih(masak ini perlu wkt yg lama)asal sabar ya🤭 pasti memuaskan hslnya..
- Kemudiaaaannn....Taraaaa...Ini dia hasilnya...Rendang Sapi khas Minang.. RASANYA PASTI MANTUL SEPERTI RUMAH MAKAN PADANG ASLI LHO🙏🏻 SELAMAT MENCOBA 😘.
Selain resep rendang daging di tas, ada pula resep rendang daging asli minang. Perlu Kamu ketahui bahwasanya resep daging rendang pertama kali adalah Salah satu yang khas dari rendang daging asli minang adalah penggunaan bunga lawang. Nah sudah penasaran seperti apa cita rasa khas.
Resep Rendang Daging Sapi (Asli Minang). Bumbu rendang yang sangat komplit dengan berbagai rempah-rempah khas nusantara membuatnya memiliki rasa yang khas, ditambah daging yang empuk akan memberikan pengalaman makan yang super nikmat. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus.
Mudah sekali kan buat Rendang daging khas minang Asli ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12867543-rendang-daging-khas-minang-asli