Bunda bisa membuat Rendang Jengkol menggunakan 23 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Rendang Jengkol
- Siapkan 1/2 Jengkol.
- Siapkan 1 buah kelapa.
- Siapkan 15 buah cabe merah.
- Kamu butuh 15 buah cabe rawit.
- Anda butuh 15 buah cabe merah kering.
- Anda butuh 5 siung bawang putih.
- Siapkan 12 siung bawang merah.
- Bunda butuh 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdt adas.
- Siapkan 1 sdt jintan.
- Bunda butuh 1 ruas jahe.
- Kamu butuh 8 sdm kelapa gongseng.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan Secukupnya daun kunyit.
- Anda butuh secukupnya Gula garam.
- Siapkan 1 buah bunga lawang.
- Siapkan 1 buah kayu manis.
- Siapkan 3 butir cengkih.
- Kamu butuh 3 butir kapulaga.
- Kamu butuh Bahan rebusan jengkol: daun pandan, daun salam, sereh.
Step by step untuk memasak Rendang Jengkol
- Cuci cabe merah kering lalu rendam cabe merah kering dengan air panas 10 menit. Sisihkan. Cuci bersih cabe, bawang,jahe,lengkuas,kunyit,juga sereh. Tambah jintan,adas,juga ketumbar. Haluskan..
- Cuci bersih bumbu pelengkap. Daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, cengkih, bunga lawang, dan kapulaga.
- Cek jengkol yang sudah direndam 1 malaman dengan 3 sendok kopi hitam bubuk. Cuci jengkol lalu presto selama 30 menit. Tambahkan daun pandan, daun salam, juga geprekan sereh..
- Setelah 30 menit. Buka presto lalu buah kulit ari jengkol. Pipihkan jengkol..
- Campur bumbu halus dan bumbu pelengkap dalam wajan. Peras kelapa dan ambil santan kentalnya saja. Masukan ke dalam wajan. Lalu aduk. Tambahkan bumbu pelengkap. Aduk rata hingga mendidih..
- Setelah mendidih masukan jengkol. Aduk lagi. Hingga agak mengental santannya. Tambahkan gula garam secukupnya. Tambahkan kelapa gongseng. Aduk merata lagi. Hingga berkurang santannya dan jadi deh rendang jengkol kita. Biarkan beberapa menit dengan api kecil agar lebih meresap dan tahan lama. Setelah cukup. Matikan api lalu sajikan..
Gampang sekali bukan bikin Rendang Jengkol ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13633922-rendang-jengkol