Bunda bisa membuat Rendang Jengkol menggunakan 24 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Rendang Jengkol
- Anda butuh 1 kg Jengkol rebus (beli di psr yg sdh di rebus setengah matang).
- Siapkan 8 lembar daun salam.
- Siapkan 3 x ukuran jempol lengkuas geprek.
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus.
- Siapkan 1/2 sdt Garam.
- Kamu butuh Bahan bumbu ulek :.
- Kamu butuh 3 buah Cabe kering.
- Siapkan 3 buah cabe merah besar.
- Anda butuh 4 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Bunda butuh Sejumput jinten.
- Siapkan Sejumput adas.
- Siapkan 1/2 ruas jari jahe.
- Kamu butuh 1 ruas jari kunyit.
- Bunda butuh 3 buah kemiri / keminting.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas geprek.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Kamu butuh 3 lembar daun jeruk.
- Anda butuh 1/2 sdm garam.
- Bunda butuh 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt penyedap rasa.
- Kamu butuh 40 gr gula merah.
- Siapkan 500 ml santan kental.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
Cara memasak Rendang Jengkol
- Cuci bersih jengkol,lalu didihkan air secukupnya,masukan jengkol,daun salam,lengkuas,garam dan masak 2 jam di panci presto.bila sudah lembut dan matang, angkat lalu di tetek/di gepuk jengkolnya sampai habis.sisihkan..
- Bersihkan cabe kering dari bijinya,potong-potong lalu rendam dengan air panas,biarkan hingga mengembang.jika sudah,buang airnya lalu cuci bersih dan tiriskan..
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih,jinten, adas, jahe,kunyit, keminting,dan cabe tadi..
- Siapkan wajan,panaskan minyak,lalu tumis bumbu hingga harum,jangan lupa masukan daun salam,daun jeruk, lengkuas geprek,baru masukan jengkol..
- Aduk rata baru masukan santan,aduk hingga rata dan biarkan mendidih,tapi jangan sampai santannya pecah.masukan juga bumbu garam,gula merah,penyedap rasa,kaldu bubuk,aduk rata.pemberian,bumbu sebaiknya sedikit saja dulu,jika santan sat akan terasa asin nantinya..
- Bila sudah matang,rasa sudah pas,angkat dan sajikan..
Gampang sekali bukan buat Rendang Jengkol ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14025581-rendang-jengkol