Kamu bisa memasak Rendang Daging Sapi Ala warung Padang menggunakan 25 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Rendang Daging Sapi Ala warung Padang
- Kamu butuh 2,5 kg daging sapi.
- Siapkan 8 butir kelapa.
- Anda butuh 1700 ml air.
- Siapkan Bumbu halus.
- Bunda butuh 270 g bawang merah.
- Kamu butuh 250 g cabe merah(saya gunakan cabe merah yg sudah digiling halus 5 sdm).
- Siapkan 2 sdm bubuk cabe (bole menggunakan cabe merah kering).
- Siapkan 90 g bawang putih.
- Anda butuh 5 g daun jeruk.
- Siapkan 2 ruas besar lengkuas (15 g).
- Kamu butuh 10 gram jahe.
- Anda butuh 2 pala butir.
- Siapkan 5 gram merica butir.
- Kamu butuh 10 gram ketumbar sangrai.
- Kamu butuh 10 gram jinten.
- Anda butuh 4 gram adas manis.
- Anda butuh Bahan cemplung:.
- Anda butuh 3 lembar daun kunyit.
- Siapkan 4 batang sere.
- Kamu butuh 5 lmbar daun jeruk.
- Siapkan 7 butir cengkeh.
- Siapkan 4 butir kapulaga.
- Siapkan 100 ml minyak.
- Bunda butuh 20 gram garam (sesuai selera).
- Kamu butuh 5 gram kaldu jamur.
Cara memasak Rendang Daging Sapi Ala warung Padang
- Rebus kelapa yg sudah diparut dgn air kurang lebih 1,7 liter sampai mendidih, kemudian matikan api tunggu hangat kelapa nya lalu kemudian blender kelapa nya bertahap sampai habis kemudian peras, ambil perasan yg pertama saja ya (santan kental). Kemudian panaskan dalam wajan dan terus dimasak sampai menyusut dan permukaan mengeluarkan minyak (ingat santan terus diaduk ya). Gunakan api sedang saat proses memasak santan..
- Siapkan daging potong ukurang sedang lalu cuci bersih dan tiriskan..
- Siapkan bumbu dan haluskan bumbu. Siapkan jg bahan cemplung..
- Kemudian panaskan minyak, tumis bahan cemplung sampai harum lalu masukkan bumbu halus dan cabe halus aduk sampai rata masak sekitaran 5 menit..
- Tambahkan daging sapi masak sampai tercampur rata masak selama 10 menit. Setelah itu masukkan daging+bumbu kedalam wajan santan tadi perlahan2 sampai habis..
- Masak daging sambil terus diaduk2 agar tidak gosong. Gunakan api sedang cenderung kecil masak selama kurang lebih 3-4 jam sampai kuah nya kering dan mengental, sampai yg muncul dipermukaan wajan adalah minyak dan tekstur seperti digambar. Beri garam dan kaldu bubuk lalu koreksi rasanya. Setelah kuah mengering matikan api biarkan rendang selama 6 jam sebelum dinikmati agar lebih meresap bumbunya, tapi klo mau langsung dimakan juga oke 😋😊.
- Rendang siap disajikan dengan lauk naspad lainnya.
Gampang sekali bukan memasak Rendang Daging Sapi Ala warung Padang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14722399-rendang-daging-sapi-ala-warung-padang