Bunda bisa membuat #RENDANG ala Dapoerlia menggunakan 28 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak #RENDANG ala Dapoerlia
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Siapkan 300 ml santan kental.
- Siapkan 1 liter santan encer.
- Anda butuh #Haluskan.
- Siapkan 200 gr cabe merah keriting.
- Siapkan 200 gr bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Bunda butuh 1 cm jahe.
- Siapkan 2 jempol lengkuas.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Bunda butuh 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/2 butir pala.
- Anda butuh 1 sdt jintan.
- Siapkan #Bumbu kering.
- Bunda butuh 10 butir kapulaga.
- Kamu butuh 5 butir bunga lawang.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Kamu butuh 1 batang kayu manis.
- Siapkan 3 butir asam kandis/asam sunti kering.
- Anda butuh 2 batang serai.
- Siapkan 1 jempol lengkuas memarkan.
- Siapkan 5 lmbr daun salam.
- Bunda butuh 5 lmbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lmbr daun kunyit.
- Anda butuh 5 sdm kelapa sangrai yg sudah si haluskan.
- Anda butuh secukupnya Gula garam dan kaldu bubuk.
Cara membuat #RENDANG ala Dapoerlia
- Siapkan semua bumbu dan bahan lainnya. Iris tipis daging, cuci bersih dan tiriskan..
- Masukan santan encer ke dalam wajan (gunakan wajan yg cukup besar) kemudian masukkan bumbu halus dan semua bumbu kering. Lalu masukkan daging, nyalakan api masak hingga mendidih sambil terus di aduk agar santan tdk pecah..
- Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali di aduk hingga santan menyusut dan daging mulai empuk. (Jika santan sudah menyusut dan daging masih terlalu keras tambhkn air kembali secukupnya dan masak hingga daging terasa mulai empuk).
- Setelah santan menyusut masukkan santan kental dan kelapa sangrai yg di haluskan jangan lupa tambhkn garam gula dan kaldu bubuk (koreksi rasa) masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga menyusut dan rendang mengering angkat sajikan..
Gampang sekali bukan memasak #RENDANG ala Dapoerlia ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14998153-rendang-ala-dapoerlia