Cendana News - Masakan rendang dari Minang, Sumatra Barat, kini telah mendunia. Namun, rendang yang selama ini dikenal. This article is part of the series on.
Resep Cara Membuat Rendang Paku Amak Khas Padang.
Cara membuat rendang paku amak : Cuci kerang dara hingga bersih lalu tiriskan.
Masak santan, lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan bumbu rempah, aduk hingga.
Bunda bisa memasak Rendang paku/pakis khas Minang menggunakan 18 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Rendang paku/pakis khas Minang
- Anda butuh 1/2 kg pakis muda(ambil semua batangnya).
- Siapkan 250 g kacang merah kering(rendam 1 jam).
- Kamu butuh 2.5 butir kelapa (ambil santannya sekitar 2.5 liter.
- Bunda butuh secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Penyedap.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 15 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Bunda butuh 3 ruas lengkuas.
- Siapkan 10-15 cabe keriting merah.
- Kamu butuh 1/4 biji pala.
- Siapkan Daun daun.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun kunyit.
- Kamu butuh 2 batang sereh geprek.
- Bunda butuh 1 lembar daun kunyit.
- Bunda butuh 1 buah assm kandis.
Makanan khas masyarakat Minang ini begitu istimewa. Rasa rempahya yang kental sangat digemari oleh kebanyakan masyarakat Indonesia, bahkan hingga ke luar negeri. Tahukah Anda, di kota asalnya, Sumatera Barat, ada pusat wisata kuliner "kampung rendang". Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.
Step by step untuk membuat Rendang paku/pakis khas Minang
- Siapkan semua bahan, masukkan bumbu giling, daun-daun dan santan kedalam wajan, panaskan samb di aduk.
- Aduk terus dengan api sedang hingga santan berminyak, setelah berminyak masukkan kacang merah, aduk terus hinga air menyusut, api kecil.
- Setelah agak menyusut masukkan pakis/paku yang sudah di cuci.
- Masak dan aduk terus hingga berubah menjadi kalio, api kecil (kalio seperti digambar).
- Lanjutkan sampai menjadi rendang, bumbu telah menyatu dan agak kering.
- Matikan api, siap dihidangkan.
Sebagai pendamping Rendang Ayam Khas Minang, kamu bisa menyajikannya dengan sepiring nasi hangat, Balado Ikan Bilis, Gulai Daun Singkong, atau sekadar daun singkong rebus dengan sambal balado hijau. Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Jenis Rendang ini disebut juga sebagai rendang paku amak, rendang ini dibuat dari campuran bumbu rendang dengan tumbuhan pakis yang dimasak hingga kuahnya mengering.
Cendana News - Masakan rendang dari Minang, Sumatra Barat, kini telah mendunia. Namun, rendang yang selama ini dikenal berbahan utama daging, kini juga dikreasikan dengan bahan utama sayur pakis. Jenis rendang khas Minang ternyata gak cuma dibuat dari daging sapi. Ini beberapa pilihan lainnya yang gak kalah enak plus bikin ngiler.
Mudah sekali bukan memasak Rendang paku/pakis khas Minang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15210200-rendang-pakupakis-khas-minang