Anda bisa membuat 292. Rendang Daging Sapi khas Padang menggunakan 27 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak 292. Rendang Daging Sapi khas Padang
- Bunda butuh 1 kg daging has untuk rendang (me : 600gr).
- Siapkan 2 buah kelapa parut (tua..peras santal kental dan cair).
- Siapkan 1/4 kelapa parut di sangrai (atau 1 genggam kelapa parut).
- Bunda butuh Bumbu halus :.
- Siapkan 12 siung bawang merah.
- Kamu butuh 6 siung bawang putih (me : 4).
- Siapkan 10 cabe merah besar (me : beli cabe giling sktr 2sdm).
- Siapkan 5 cabe merah keriting.
- Kamu butuh 1 ruas kunyit bakar (me : seujung sdt kunyit bubuk).
- Kamu butuh 1 ruas jahe.
- Bunda butuh 1/2 ruas lengkuas.
- Siapkan Bahan cemplung :.
- Siapkan 2 buah serai geprek.
- Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Siapkan 5 lembar daun salam (me.: 3).
- Bunda butuh 5 lembar daun jeruk (me :3).
- Anda butuh 1 lembar daun kunyit.
- Anda butuh 1 batang kayu manis.
- Siapkan 5 buah cengkeh.
- Siapkan 3 buah kapulaga.
- Siapkan Rempah kering halus : (bisa beli jadi/me : bumbu masala/briyani).
- Siapkan 1 sdt jintan.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdm lada.
- Siapkan 1 sdt kapulaga (me : skip).
- Siapkan 1 sdt pala (me : skip).
- Anda butuh Secukupnya garam + gula merah (brown sugar).
Instruksi untuk buat 292. Rendang Daging Sapi khas Padang
- Siapkan bahan. Haluskan bumbu dan beri sedikit air. Kemudian masukkan ke dalam wajan yaitu bumbu halus+cabe giling+bahan cemplung+bumbu kering..
- Kemudian masukkan santan cair, tunggu hingga hangat atau sudah mau mendidih masukkan daging. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Supaya santan tidak pecah..
- Sambil menunggu santan menyusut. Sangrai kelapa parut dengan api kecil. Sambil di aduk aduk hingga kecoklatan. Kemudian ulek hingga halus dan keluar minyak. Sisihkan.
- Jika santan tadi sudah menyusut dan kental. Masukkan kelapa sangrai dan santan kentalnya. Aduk aduk lagi. Hingga kuah mengental dan menyusut. Aduk terus jangan berhenti..
- Jika suka rendang yang basah bisa stop memasak jika daging sudah empuk dan kuah mengeluarkan minyak. Jika suka yang kering masak terus hingga kuah benar" menyusut dan warna rendang lebih gelap. Garam dan gula diberikan terakhir ketika kuah sudah menyusut. Karena bumbu sudah manis dan gurih jadi penambahan garam hanya sedikit saja. Bisa tes rasa..
- Rendang padang siap disajikan..
Gampang sekali bukan memasak 292. Rendang Daging Sapi khas Padang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15281791-292-rendang-daging-sapi-khas-padang