Kamu bisa membuat Dendeng Ragi (Serundeng Daging) menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Dendeng Ragi (Serundeng Daging)
- Kamu butuh 1000 gr daging sapi.
- Siapkan 1000 gr kelapa parut setengah tua.
- Kamu butuh 1.5 sdm garam (selera).
- Siapkan 100 gr gula merah iris (selera).
- Siapkan 200 ml air (Untuk air tumisan).
- Siapkan 1200 ml air (untuk merebus daging).
- Siapkan Minyak goreng (untuk menumis).
- Bunda butuh Bumbu halus:.
- Anda butuh 7 bh bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Bunda butuh 12 bh cabai merah keriting (selera).
- Siapkan 3 ruas jari kunyit.
- Siapkan 3 ruas jari jahe.
- Siapkan Bumbu Cemplung:.
- Kamu butuh 5 lbr daun salam.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk.
- Bunda butuh 3 iris lengkuas geprek.
- Anda butuh 2 btg serai geprek.
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan 3 mata asam jawa.
Cara buat Dendeng Ragi (Serundeng Daging)
- Siapkan bahan-bahannya..
- Cuci bersih daging lalu di rebus hingga empuk. Angkat dinginkan lalu iris sesuai selera (saya digeprek sedikit dengan ulekan biar pipih dan agak tipis).
- Sambil merebus daging kelapa parut disangrai hingga kering saja (tidak sampai kecoklatan). Sisihkan..
- Tumis bumbu halus dan bumbu Cemplung hingga harum, masukkan daging iris aduk rata tambahkan sedikit air. Masukkan irisan gula merah dan garam. Terakhir masukkan kelapa sangrai hingga harum dan kecoklatan (harus sering dibalik-balik biar tidak gosong)..
- Setelah kelapa menjadi serundeng (kecoklatan dan kering) koreksi rasa. Angkat dan dinginkan. Setelah Dedeng ragi dingin, boleh disimpan dalam toples yang rapat agar lebih awet..
Mudah sekali bukan membuat Dendeng Ragi (Serundeng Daging) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14835082-dendeng-ragi-serundeng-daging