Rendang Ayam, Hati Ampela, dan Kentang Kamu bisa membuat Rendang Ayam, Hati Ampela, dan Kentang menggunakan 33 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Rendang Ayam, Hati Ampela, dan Kentang

  1. Siapkan Bahan Utama.
  2. Kamu butuh 1 ekor Ayam Kampung.
  3. Siapkan 1 kg Hati Ampela.
  4. Siapkan Secukupnya Kentang.
  5. Kamu butuh Bumbu Halus Ungkep.
  6. Siapkan 2 buah Bawang Putih.
  7. Kamu butuh 1 ruas Jahe + Lengkuas + Kunyit.
  8. Bunda butuh 1 batang Serai + Daun Salam.
  9. Siapkan 3 buah Kemiri.
  10. Kamu butuh Bahan Bumbu Rendang.
  11. Kamu butuh 1,5 liter Santan (dari 2 buah kelapa).
  12. Siapkan 2 sdm Ambu-Ambu (tumbukan kelapa sangrai).
  13. Siapkan Secukupnya Cabai Merah Giling + Rawit.
  14. Kamu butuh Bumbu Halus Rendang.
  15. Siapkan 3 ruas Lengkuas (bisa geprek).
  16. Anda butuh 2 ruas Jahe.
  17. Bunda butuh 1 ruas Kunyit.
  18. Siapkan 3 buah Bawang Putih.
  19. Siapkan 13 buah Bawang Merah.
  20. Siapkan Bumbu Daun Rendang.
  21. Bunda butuh 2 batang Serai (geprek).
  22. Bunda butuh 4 lembar Daun Jeruk.
  23. Siapkan 3 lembar Daun Salam.
  24. Siapkan 1 lembar Daun Kunyit.
  25. Siapkan Bumbu Kering Rendang.
  26. Anda butuh 1 sdm Ketumbar Butiran.
  27. Siapkan 1 buah Pala.
  28. Bunda butuh 1 buah Kayu Manis.
  29. Anda butuh 3 buah Kapulaga.
  30. Siapkan 3 buah Asam Kandis.
  31. Siapkan Bahan Tambahan.
  32. Kamu butuh Secukupnya Garam + Gula + Lada + Kaldu Bubuk.
  33. Siapkan Secukupnya Air Asam Jawa Kental.

Cara membuat Rendang Ayam, Hati Ampela, dan Kentang

  1. Bersihkan ayam dan hati ampela. Ungkep. Sisihkan..
  2. Masukkan ke dalam panci : santan + cabai giling + bumbu halus rendang + bumbu daun + bumbu kering. *NOTE : lengkuas bisa digeprek atau dihaluskan sesuai selera, kali ini saya haluskan + ketumbar dan pala wajib dihaluskan.
  3. Aduk terus hingga mulai mengeluarkan minyak. Baru masukkan ambu-ambu. Aduk terus hingga berotot 😉.
  4. Jika sudah mulai mengental bumbunya, masukkan potongan ayam kampung + kentang + ampela ayam karena mereka keras. Bumbui sedikit garam..
  5. Jika sudah menuju rendang basah, yaitu banyak minyak keluar, baru masukkan hati ayam. Aduk perlahan karena mereka mudah hancur..
  6. Koreksi rasa sesuai selera. Saya suka menambahkan rasa asam dg air asam jawa kental secukupnya. *NOTE: hati-hati dalam penambahan garam + pastikan tingkat keempukan ayam, kentang, dan ampela semuanya pas sesuai selera ♡.

Mudah sekali kan membuat Rendang Ayam, Hati Ampela, dan Kentang ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/15642092-rendang-ayam-hati-ampela-dan-kentang

Video Rendang Ayam, Hati Ampela, dan Kentang