Kamu bisa membuat Rendang Jengkol Khas Padang memakai 23 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Rendang Jengkol Khas Padang
- Siapkan 1 kg jengkol.
- Siapkan 2 liter santan.
- Bunda butuh Secukupnya air.
- Siapkan 2 batang serai geprek.
- Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Anda butuh 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun kunyit.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Kamu butuh Secukupnya garam, gula merah, kaldu bubuk.
- Siapkan 2 sdm bumbu kering merah rendang.
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
- Kamu butuh Bumbu halus :.
- Kamu butuh 10 buah bawang merah uk besar.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Kamu butuh 2 sdm ketumbar butir.
- Anda butuh 1 sdm merica butir.
- Siapkan 4 ruas lengkuas.
- Siapkan 4 ruas jahe.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 1 ons cabe merah keriting.
- Kamu butuh 5-10 buah cabe rawit (tergantung selera).
- Siapkan Kelapa parut sangrai (tambahan dari saya).
Cara membuat Rendang Jengkol Khas Padang
- Rebus jengkol dg kopi, cuci bersih dari air kopi, tiriskan, lalu geprek atau tumbuk sperti ini ya. Biar si jengkol empuukk (lihat tips).
- Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan 2 sdm bumbu merah rendang. Tumis sampai bumbu tanak..
- Masukkan air, santan dan jengkol, Masak dg api sedang. Di wajan lain sangrai kelapa parut, sampai kuning kecoklatan..
- Angkat lalu tumbuk sampai halus. Masukkan ke wajan jengkol tadi. Beri garam, gula merah, kaldu bubuk. Masak hingga kuah kental dan mengering. Boleh kering boleh juga masih ada kuahnya ya. Sesuai selera 😍 selamat mencoba.
Mudah sekali kan buat Rendang Jengkol Khas Padang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15600797-rendang-jengkol-khas-padang