Anda bisa buat Rendang Padang (Rendang Kering) menggunakan 19 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Rendang Padang (Rendang Kering)
- Kamu butuh 500 g daging sapi.
- Siapkan 1 liter santan dari 1 1/2 kelapa yang tua.
- Bunda butuh 1 jari kelingking kayu manis.
- Anda butuh 1 kembang lawang /pekak.
- Anda butuh 2 batang sereh geprek.
- Kamu butuh 2 lembar daun salam.
- Anda butuh 2 bunga cengkeh.
- Siapkan 3 kapulaga.
- Bunda butuh Laos secukupnya (agak besar).
- Kamu butuh Sedikit gula aren (optional).
- Kamu butuh Bumbu yang diblender :.
- Anda butuh 75 g Bawang merah.
- Siapkan 5 bawang putih.
- Anda butuh 5 cabe kering keriting.
- Kamu butuh 1 jempol jahe.
- Anda butuh 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdt lada.
- Bunda butuh 1/2 sdt jintan.
- Bunda butuh 80 ml air.
Cara membuat Rendang Padang (Rendang Kering)
- Potong2 daging sapi sesuai selera, sisihkan.
- Siapkan bahan bumbu dan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Dalam wajan masukan santan,dan semua bumbu,masak sampai santan mendidih.
- Masukan daging sapi masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan sedikit gula (saya pakai sekitar 1/2 sendok makan gula aren, boleh pakai boleh tidak sesuai selera saja ya).
- Masak sampai minyak pecah, proses ini butuh waktu yang lama dan sering diaduk ya....
- Jika sudah mulai pecah minyak, masukan kelapa sangrai sekitar 1 sendok makan penuh (kalau pakai,kalau enggak pakai lanjut terus memasak ya).
- Kalau sudah seperti ini,masak pakai api kecil saja ya dan harus sering diaduk karena bagian bawahnya mudah berkerak. Beberapa orang ada yang suka rendang nyemek seperti ini,kalau enggak mau kering bisa berhenti sampai disini,koreksi rasa terlebih dahulu sebelum diangkat...Kalo yang mau kering lanjut terus sampai jadi pekat..
- Alhamdulillah akhirnya selesai juga setelah beberapa jam kemebul didapur 😍 rumah dah bau rendang sampai kemana2..
Mudah sekali bukan membuat Rendang Padang (Rendang Kering) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/4794332-rendang-padang-rendang-kering