Kamu bisa memasak Rendang Limpa Kering menggunakan 21 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Rendang Limpa Kering
- Kamu butuh 1 kg limpa (dibersihkan).
- Siapkan 4 buah daun samam untuk merebus limpa.
- Bunda butuh 2 ruas lengkuas geprek.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk (remas).
- Siapkan 2 sereh, geprek.
- Bunda butuh 2 ruas jahe geprek.
- Bunda butuh 1 ikat daun kunyit.
- Siapkan 300 ml Santan kental dari 1 buah kelapankecil.
- Bunda butuh 800 ml Santan encer dari 1 buah kelapa kecil.
- Kamu butuh secukupnya garam merica gula.
- Anda butuh bumbu padang cik oneh 1/2 (nggak pakai juga gak papa).
- Kamu butuh 2 sdm minyak goreng buat menumis bumbu halus.
- Siapkan Bumbu halus: Digoreng dulu baru dihaluskan.
- Siapkan 10 buah bawang merah.
- Siapkan 7 bawang putih.
- Siapkan 8 cabe besar (buang biji kalau nggak mau pedes).
- Siapkan Bumbu rempah:.
- Kamu butuh 1 buah bunga lawang.
- Siapkan 1 korek api kayu manis.
- Siapkan adas jinten pala.
- Bunda butuh 3 buah cengkeh.
Cara membuat Rendang Limpa Kering
- Potong2 memanjang tipis limpa, rebus bersama daun salam dan garam biar nggak bau amis.
- Tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun kunyit, bumbu rempah. Masak sampai wangi.
- Masukkan limpa aduk2, masukkan santan kental. Masak sampai meletup2..
- Saat air santan kental menyusut, masukkan 1/2 santan cair. Masak sampai mendidih. Masukkan bumbu cik oneh, garam, merica, gula.
- Masak sampai air santan habis, masukkan lagi air santan. Masak dengan api sedang. akalau sudah menyusut airnya hampir abis, masak dengan api kecil sampai kelur minyaknya..
- Aduk2 rendang limpa sampai benar2 kering. Kalau mau basah bisa nggak ditunggu sampai kering. Tapi kurang tahan lama. Kalau kering bisa tahan 1 bulan kulkas atas. 3 bulan freezer. Siap dihidangkan.
Gampang sekali bukan bikin Rendang Limpa Kering ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11967897-rendang-limpa-kering