Anda bisa memasak Rendang Kering ala Padang menggunakan 17 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Rendang Kering ala Padang
- Siapkan Bumbu Basah.
- Siapkan Bumbu Rendang Jadi di Pasar (saya beli 10rb).
- Siapkan 3 butir kelapa disantan kental.
- Siapkan 1/2 kg bawang merah.
- Kamu butuh 2 bundel bawang putih.
- Siapkan 1/2 ons jahe.
- Bunda butuh 1 ons lengkuas.
- Bunda butuh 1/2 kg Cabai Merah.
- Siapkan 1/2 kg Cabai Rawit.
- Siapkan 1 sdt Jinten.
- Anda butuh 1 sdm Ketumbar.
- Siapkan Bumbu Campuran.
- Kamu butuh 1 buah Sereh (digeprek).
- Anda butuh 1 lembar Daun Kunyit.
- Siapkan 5 lembar Daun Jeruk.
- Siapkan 1/2 kg Daging Sapi.
- Siapkan 1/4 kacang merah.
Cara memasak Rendang Kering ala Padang
- Bersihkan daging padat dari lemaknya, lalu potong daging sesuai ukuran yang diinginkan kemudian cuci bersih daging.
- Haluskan dan blender bumbu basah (kecuali santan), tambahkan penyedap rasa sedikit.
- Iris halus daun kunyit, kemudian campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan bumbu campuran kedalam daging yg telah dipotong. Aduk merata dan biarkan hingga meresap.
- Masak santan diatas api sedang sambil diaduk terus menerus. Tunggu hingga bau santan kelapanya keluar dan mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukan daging yg telah meresap bumbu tadi kedalam rebusan santan lalu aduk merata dan koreksi rasa.
- Aduk terus hingga minyaknya terpisah dari bumbu atau menjadi kaliyo, aduk terus daging hingga dagingnya empuk.
- Jika sudah agak empuk masukkan kacang merah dan aduk merata sampai rendang benar-benar kering dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
Mudah sekali kan buat Rendang Kering ala Padang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13534191-rendang-kering-ala-padang