Kamu bisa membuat Rendang Kering Munik memakai 23 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Rendang Kering Munik
- Anda butuh Bahan A - untuk dipanggang.
- Kamu butuh 1/2 kg daging sapi paha.
- Siapkan 5 gr merica bubuk.
- Siapkan 5 gr garam.
- Bunda butuh Bahan B - blender halus.
- Siapkan 75 gr bawang merah.
- Bunda butuh 35 gr bawang putih.
- Siapkan 2.5 gr kapulaga.
- Siapkan 25 gr kemiri.
- Siapkan 25 gr cabe merah keriting.
- Anda butuh 25 gr cabe rawit merah.
- Siapkan 50 gr kacang merah mentah.
- Kamu butuh Bahan C - bahan cemplung.
- Siapkan 700 gr santan kental.
- Bunda butuh 500 gr air.
- Kamu butuh 25 gr serundeng.
- Anda butuh 25 gr daun kunyit, iris tipis.
- Kamu butuh 2 lbr daun salam.
- Siapkan 100 gr bumbu munik rendang.
- Anda butuh 25 gr gula aren.
- Siapkan Bahan D.
- Siapkan 60 gr minyak kelapa.
- Kamu butuh 10 gr garam.
Cara buat Rendang Kering Munik
- Campurkan bahan A, remas2 daging. Panggang daging di atas kompor sampai agak kehitaman. Sy tidak ada panggangan jadi pakai pan stainless dioles minyak..
- Bahan B diblender halus. Ketika blender bisa ditambahkan air supaya lebih lancar..
- Tumis bahan D. Setelah minyak masuk, masukkan garam & tunggu sampai berasap. Setelah itu tumis bumbu yg tadi diblender..
- Masukkan ke kuali secara berurut: bumbu munik, serundeng, daun kunyit, gula aren. Aduk lagi sampai wangi & kental..
- Masukkan daging yg sudah dipanggang tadi. Masukkan daun salam, lalu santan & air sisa blender. Masak dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan api ke api kecil..
- Selama masak, aduk pelan supaya bumbu tidak gosong & tidak berkerak di kuali. Jika air sudah surut, tambahkan air lagi sedikit. Ulangi proses ini sampai dengan 4-6 jam (me: 5 jam). Sambil tes rasa ya. Jika warna rendang sudah menghitam, tunggu sampai air menyusut, baru matikan api. Sajikan 😄.
Gampang sekali bukan buat Rendang Kering Munik ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14509299-rendang-kering-munik