Bunda bisa memasak Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang menggunakan 14 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang
- Siapkan 1/2 kg Cubadak / nangka muda.
- Bunda butuh 1/2 kg Kacang panjang.
- Siapkan Bumbu:.
- Kamu butuh 8-10 butir bawang merah.
- Kamu butuh 1 siung bawang putih.
- Anda butuh 1 ons cabe keriting.
- Kamu butuh 10 biji cabe rawit (sesuai selera tingkat kepedasannya).
- Siapkan 1 jari kunyit.
- Siapkan 1 jari jahe.
- Siapkan 1 jari lengkuas.
- Anda butuh 5 helai daun jeruk.
- Siapkan 2 helai daun salam.
- Siapkan 1 batang serai.
- Siapkan 1 biji kelapa tua.
Instruksi untuk membuat Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang
- Potong-potong cubadak. Cuci dan rebus. Setelah agak empuk, angkat dan tiriskan.
- Potong-potong kacang panjang. Cuci dan sisihkan..
- Sambil menunggu cubadak empuk, siapkan santan. Untuk memeras santan, saya menggunakan air hangat agar santan lebih keluar. Perasan santan pertama pisahkan dr perasan santan berikutnya..
- Masukkan santan encer ke panci.
- Haluskan (saya blender) bumbu2 bawang merah, bawah putih, cabe. Masukkan ke panci.
- Kemudian haluskan (saya blender) kunyit, jahe, lengkuas. Masukkan juga kepanci.
- Geprak serai, masukkan ke panci. Masukkan garam, daun salam dan daun jeruk.
- Nyalakan kompor. Didihkan santan yg sudah dicampur bumbu2 tadi. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Sambil terus diaduk agar santan tidak pecah..
- Apabila santan sudah mulai keluar minyak, masukkan kacang panjang. Kacang panjang setengah empuk, masukkan cubadak. Aduk rata sampe kacang panjang empuk. Tes rasa..
- Angkat dan sajikan..
Mudah sekali kan memasak Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/9527686-gulai-cubadak-nangka-muda-dan-kacang-panjang