Bunda bisa buat Gulai Nangka Minang menggunakan 19 bahan dan 11 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Gulai Nangka Minang
- Siapkan 1/2 kg sayur nangka.
- Siapkan 1 biji kelapa parut (ambil airnya peras 2kali).
- Anda butuh Bumbu Halus.
- Siapkan 15 cabe keriting.
- Anda butuh 9 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Bunda butuh 1/2 ruas jari jahe.
- Siapkan 1/2 ruas jari kunyit.
- Kamu butuh 1/2 ruas jari laos.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar halus.
- Siapkan 3 batang serai.
- Bunda butuh 5 helai daun jeruk (sobek2 sedikit).
- Siapkan 5 helai daun salam sobek2 sedikit).
- Kamu butuh 3 helai daun kunyit.
- Siapkan 2 sdm Garam.
- Anda butuh 1 sdm Gula.
- Anda butuh 1 sdm merica bubuk.
- Kamu butuh 1 sdm royco rasa ayam.
- Bunda butuh 5 sdm minyak makan.
Instruksi untuk membuat Gulai Nangka Minang
- Rebus nangka terlebih dahulu (kurang lebih 15 menit).
- Sambil menunggu nangka direbus, haluskan semua bumbu halus dengan blender (tdk termasuk serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit).
- Tumis bumbu hingga kadar airnya berkurang masukkan minyak.
- Tumis hingga mengeluarkan aroma rempah, masukkan serai yg telah digeprek, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk.
- Kemudian masukkan santan sebanyak 1 gelas belimbing, tumis selama semenit.
- Angkat nangka yang telah direbus, tiriskan.
- Masukkan sisa air santan, kedalam panci yang telah disediakan masukkan bumbu aduk hingga mendidih.
- Kemudian masukkan sayur nangka aduk terus, agar santan tidak pecah.
- Jika dirasa sudah mau mendidih, masukkan royco, garam, gula, merica aduk kembali.
- Koreksi rasa jika dirasa kurang bisa tambahkan garam dan gula.
- Gulai nangka khas minang siap disajikan.
Gampang sekali kan buat Gulai Nangka Minang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/4508181-gulai-nangka-minang